四川传统芽菜肉哨
四川传统芽菜肉哨的做法说明
芽菜肉哨子小的时侯可是很奢侈的菜，要是用哨子和饭那可以吃三碗。哨子用法也多，我最喜欢包叶儿粑。这菜的精髓就是宜宾的碎米芽菜，要不是宜宾的就没吃头了。
四川传统芽菜肉哨的做法与步骤
- 第1步.
准备所有食材
- 第2步.
生姜、蒜、豆豉都要剁碎
- 第3步.
热锅热油将姜、蒜和豆豉爆香
- 第4步.
将肉末中火炒四五分钟，油会越来越多
- 第5步.
再下芽菜和榨菜翻炒二十多秒
- 第6步.
放盐、花椒、五香粉和老抽炒匀就可以起锅了。
- 第7步.
芽菜肉哨的用法很多，拌面，拌饭，包汤圆，包包子，炒干扁四季豆……还可以自行开发用处
