麻辣鸡杂

麻辣鸡杂的做法与步骤

1. 1.

   鸡心和鸡胗切成小块，用清水将鸡心中的血清洗干净，冷水下锅开锅捞出，再用凉水清洗控干

2. 2.

   葱姜切丝，蒜切碎，辣椒类全部切碎，尖椒切丝，香芹切段，胡萝卜切丝，洋葱切丁

3. 3.

   热锅凉油，油温差不多了放蒜炒香放鸡胗鸡心煸炒，倒入料酒生抽，然后把辣椒葱姜全倒进去翻炒，最后再将洋葱、尖椒、胡萝卜、香芹倒入锅内翻炒，胡萝卜熟了就全收熟了

4. 4.

   最后加入鸡精盐糖调味