椰浆吐司
椰浆吐司的做法说明
都说软欧少油少糖更健康，不过很明显在家不受待见。所以说美食还是口感最重要，而不是健康最重要。当然最好是既美味又健康，不过当两者不可兼得时，如何取舍就全凭自己了。
大家还是吃日式软面包吃得久了，不论味觉还是肠胃都已经适应了这种柔软的感觉了。虽说软欧不像法棍和大列巴那也从内硬到外，但依旧不适合家人那刁钻的舌头。
椰浆吐司的做法与步骤
- 第1步.
混合除黄油以为其他材料，揉成面团后高速2分钟
- 第2步.
加入黄油，低速揉面直至黄油全部揉进面里。高速揉至出膜。
- 第3步.
室温发酵1小时左右，面团发至2倍大
- 第4步.
分成6份，醒面15分钟
- 第5步.
擀成圆形，卷起
- 第6步.
把面再次擀长，卷起放入土司盒。烤箱调制发酵模式，35°，放一盘热水保证湿度（控制好水的温度，以免烤箱里面温度超过38°）这次一共发酵90分钟
- 第7步.
面一定要发酵到9分满，不然会导致面包发酵不到适当高度。
- 第8步.
发酵好的面包放入烤箱，180°25分钟（包括预热时间），170°20分钟。十五分钟左右就觉得上色差不多需要盖纸。
- 第9步.
烤好后，脱膜，凉到跟手的温度差不多放入塑料袋密封，这样余热会让面包变得很柔软。
小贴士
揉面的时候需要坚持，黄油完全揉进后，我用高速一共揉了17分钟才出膜很理想。第一次7分钟后就2分钟2分钟逐渐加时，会发现面越来越细腻不粘手，膜也越来越结实。做吐司面一定得揉到位，不然吐司会很不理想。
以前做吐司就是高筋粉，后来用了几次王后的吐司粉发现确实不一样，不过王后小贵贵啊，就在这个时候新良及时出现了，很棒
