巧克力慕斯

巧克力慕斯的做法与步骤

1. 1.

   吉利丁片凉水浸泡

2. 2.

   黑巧克力叫牛奶隔水加热，至巧克力完全溶解，水温度不超80度，加入泡软的吉利丁片，加入朗姆酒。

3. 3.

   淡奶油加糖打发至湿性发泡，取三分之一倒入巧克力液中搅拌均匀。

4. 4.

   把搅拌后的巧克力液倒入剩余的奶油中搅拌均匀。

5. 5.

   戚风切两片，一片铺在模具中，倒入一半慕斯液，放冰箱冷冻十分钟，取出放入另一片戚风，倒入剩余慕斯液。

6. 6.

   放冰箱冷藏六小时或冷冻一小时，也可冷藏过夜，取出脱模。