松软小餐包
松软小餐包的做法说明
这款小餐包很简单，省时又省力一次成形，还能包各种馅，用这配方为胚可以变成各种各样好吃的面包。肉松加在面团上就是肉松面包，夹火腿在面团里就是火腿面包等等，你想做什么就做什么。
松软小餐包的食材和调料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 190克(或用水代替)按面粉吸水性可加减10左右) |
| 糖 | 100克 |
| 奶粉 | 20克(用量多几克少几克也没问题) |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 6克(天气冷可用8克) |
| 黄油 | 40克(如果面团太干可加多5-10克黄油) |
| 面包改良剂 | 5克(不喜欢用改良剂可把前面的牛奶改成酸奶再加100克水) |
松软小餐包的做法与步骤
- 1.
首先把湿性材料鸡蛋，牛奶(或水)，糖一起混和搅拌，直到糖融化的差不多
- 第2步.
把面粉，奶粉，酵母，改良剂混合加入到鸡蛋糖水液里面一起混和，用搅拌机搅拌成光滑面团。
- 第3步.
再加入黄油，慢慢一点点的加，如果太湿就少加点太干就多加点，搅拌混合成可以拉起膜，虽手工揉面拉不起手套膜，只要慢慢拉伸开用手指一捅破，洞周也光滑即可。
- 4.
平均分成18份，揉成圆形团(可以包馅，也可以面团上撒做肉松ic腿加沙拉，我包的是葡萄干(用温水泡几分钟沥干水，不要有水渍)放在烤箱里用发酵功能发酵1.5小时左右，如果没发酵功能的就放在里面不通电慢慢发，发至2.5倍大就用牙签粗的一头在发好的面团上插一个洞如果不回缩，不塌凹就好了，烤箱180度预热，面团刷上蛋液，撒上芝麻，(或者撒上火腿加点葱)入烤箱中层，面火200度底火180度烤13-15分钟左右即可。后面附图
- 第5步.
加肉松火腿沙拉酱的面包
- 第6步.
夹葡萄干的面包
- 第7步.
打包好做爱心早餐
