苹果戚风蛋糕

苹果戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料，预热烤箱350华氏度

   
2. 第2步.

   把面粉和泡打粉混合均匀

   
3. 第3步.

   用两个无水无油的盆分离蛋白和蛋黄

   
4. 第4步.

   半个苹果切成小粒备用

   
5. 第5步.

   蛋白加上白醋用搅拌器高速打发几分钟，出现大白色泡沫。然后分三次加入60克糖，打发至直立的尖角

   
6. 第6步.

   蛋黄与20克糖高速搅拌2分钟后，加入油继续搅拌半分钟。

   
7. 第7步.

   放入炼乳、水、香草精搅拌打匀

   
8. 第8步.

   最后加入面粉拌匀

   
9. 第9步.

   加入苹果丁，用橡皮刀搅拌均匀

   
10. 第10步.

    蛋黄糊里倒入1/3打发好的蛋白，用橡皮刀搅拌均匀

    
11. 第11步.

    将剩下的蛋白倒入蛋黄糊里，用常规手法搅拌均匀。倒入模具，最后震动消除气泡.

    
12. 第12步.

    放入烤箱，烤55分钟

    
13. 第13步.

    在散热架晾凉后，再脱模

    
14. 第14步.

    建议用面包刀切蛋糕

    
15. 第15步.

    里面的苹果颗粒增加了戚风蛋糕的香味