土豆包

土豆包的做法与步骤

1. 1.

   1.将皮料混合均匀，放入搅拌桶内，倒入水（夏天用冰水，其他季节用40℃左右的温水）约250克搅拌均匀，制成质地光滑的面团。2.将面团取出，用压面机压制光滑，把压好的面搓成一长条，下重23克左右一个的剂子。3.把剂子擀成椭圆形，从一端卷成卷，压扁后旋转90度卷成卷，擀成直径6厘米-8厘米的圆皮，包馅，收口成椭圆状。4.取生坯滚匀粉料，将其捏成土豆的形状，发酵50分钟左右，放入蒸笼内，用筷子给“土豆”细微塑形，蒸制成熟即可

2. 2.

   馅料做法 锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入圆葱丁20克爆香，下牛肉丁150克，中火炒至肉变色，再下入调好的咖喱500克、玉米生粉（提前加水调开）20克、吉利丁片（提前用冰水泡软）3片烧开至吉利丁片融化，最后下入油炸后的土豆丁500克，煮约1分钟即可出锅，放凉后入冰箱冷藏2小时即可使用。咖喱的做法很简单：取进口的咖喱胆400克加入雀巢三花淡奶3瓶、椰浆2.4升熬制而成的。