自制草莓酱

自制草莓酱的做法说明

每年的清明节后至五一期间，陆地草莓大量上市的时候，都会忍不住开始制作草莓酱，今天把方法分享给大家～

第1步.
挑选新鲜草莓，尽量挑出磕碰的果子
第2步.
去蒂，放少些盐浸泡一会儿，草莓属浆果类，不能搓洗，放盐是为了清洗的更干净
第3步.
浸泡一会后，挑出磕碰过的，就是泡的发白的果子，很容易分辨！然后晾干水分
第4步.
将晾干水分的草莓切成小块，去掉没弄干净的果蒂，不然会影响口感
第5步.
放入冰糖、柠檬汁混合，用保鲜膜封住冷藏，最好放冰箱冷藏12至24小时
第6步.
这是腌制了24小时以后的样子
第7步.
腌制好的明显可以看出草莓飘在浓浓的汁液上，看起来亮亮的，闻起来香甜无比
第8步.
放入不锈钢锅里用大火熬开，以防溢出，转中小火熬，用方便的勺子将浮沫、白沫都撇出来，不然不仅看起来脏脏的，吃起来口感也不好！（因为忙着撇沫没顾上拍照，大家见谅）。一直熬，一直撇，一直搅拌，直到将果酱熬的浓浓的，（在锅里会冒大泡，甚至开始蹦）这时果肉和果汁已经充分融合了，等到放凉，会更浓稠的
第9步.
放到密封罐中，放凉冷藏，随吃随拿，用无水的勺子盛出来食用