椒盐虾
椒盐虾的做法说明
椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
椒盐虾的做法与步骤
- 第1步.
准备10只左右对阿根廷大红虾，把虾冲洗干净。
- 第2步.
把虾头尾多余的部分剪去，剪开虾背挑出虾线，用料酒腌制10分钟。期间可以准备以下材料！
- 第3步.
我选用的三个配料如图
- 第4步.
取少许椒盐粉，胡椒粉，百里香，盐，倒在一起搅拌均匀待用
- 第5步.
蒜头葱头辣椒切碎备用
- 第6步.
把腌制的虾用清水冲洗干净沥干水分，用厨房纸吸干虾表面的水分，裹上少许玉米粉在表面。
- 第7步.
热锅下油，待油升温后倒入备好的虾，用筷子翻动两面虾身。
- 第8步.
炸至两面金黄色大概8成熟后捞起备用。
- 第9步.
继续加热锅里余油，倒入备好的葱蒜辣椒末。爆香翻炒片刻倒入炸好的虾继续翻炒。
- 第10步.
加入备好的椒盐粉拌匀。
- 第11步.
出锅啦！
- 第12步.
成品图
