基础面包
基础面包的做法与步骤
- 1.
盆里发入面粉，挖三个坑，分别放入酵母，糖和盐，微微掩上坑后加入水揉成面团
- 2.
面团混合均匀后，加入黄油，揉出膜（不需要薄膜），放入抹油的盆中发酵
- 第3步.
手指沾面粉戳一个洞，不会回缩就为发好了（图为发好的面团）
- 4.
将面团分成4份，滚圆放一旁松弛10-15分钟
- 第5步.
将面团擀成舌状，翻面松松的卷成椭圆形，封口捏紧，再发酵成两倍大后就可以预热烤箱烘烤了
- 第6步.
150-180度烘烤15-20分钟，看个人烤箱而定，不用刷蛋液，如果想再金黄色一点，就只开上火烤多5-10分钟
小贴士
1.酵母宜少不宜多，太多容易有酒味
2.烤箱发酵的话，第一次35度30分钟，第二次30度30分钟
3.没有完全冷却也是会有酒味的，所以一定要完全冷却再打包储存
4.还可以做圆圆的红豆包，红豆包则分成8份，一份配25g豆沙，豆沙要先滚成团再包
5.水换成牛奶会更香一点
