梅菜蒸排骨
梅菜蒸排骨的做法说明
一直從下廚房學煮菜，我也來貢獻一個，這個是婆婆教我煮的。
梅菜蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
梅菜洗乾淨後浸泡40分鐘，捏干水後切小段，放入一勺糖，少許麻油，拌勻後放旁邊備用。【梅菜要選用南方的甜梅菜，浸泡後不會鹹】
- 第2步.
排骨，用糖 澱粉和生抽，米酒各一勺，麻油少許，拌勻醃製40分鐘。【排骨一定用鮮排骨哦，肉質比較好】
- 第3步.
我用的是這幾種調料。。。
- 第4步.
醃製好的肉備用
- 第5步.
熱鍋下少許油，入蔥姜爆香
- 第6步.
入排骨煎的兩面泛黃後入蠔油，炒勻
- 第7步.
加入梅菜繼續翻炒均勻
- 第8步.
加入冷水沒過排骨就好，水開後去掉浮沫，蓋鍋蓋轉小火燜30分鐘，加入水澱粉收汁出鍋即可。【吃完才想起來沒拍，剩了一點湊合看吧】
