猪蹄冻
猪蹄冻的做法与步骤
- 第1步.
将清理干净的猪蹄放入高压锅中，放料酒，姜，葱，花椒，生抽，食盐（如果是蘸着酱料吃的话就不用放食盐了，放了盐后可以直接食用）
- 第2步.
压好的猪蹄取出
- 第3步.
稍微放凉后去掉骨头
- 第4步.
将取出的猪蹄肉和高压锅里的汤融合（汤要提前滤干净里面的香料渣）大火收汁至剩原来汤汁的1/3
- 第5步.
在模具中稍微放凉表层的油脂就会凝固，用一根牙签挑去掉表层的油脂，冰箱冷藏一宿
- 第6步.
冷藏好的猪蹄冻用牙签在边缘划一圈，很轻松的就能取出。
- 第7步.
切片食用，也可以配着蒜泥吃😍q弹爽滑，超级美味
