香辣凤爪

香辣凤爪的做法与步骤

1. 1.

   冰一大碗冰水(饮用水)！！！

2. 2.

   将鸡爪去指甲和切成两半 ，处理好的鸡爪冷水下锅焯熟(水里放几片姜)，期间去掉浮起的白沫。

3. 3.

   熟了之后将鸡爪放冷水冲洗 洗到冷却后放入事先准备好的冰水里

4. 第4步.

   现在开始做调料。姜切成丝，蒜切沫，小米椒切碎，放入盆中。加入生抽(我用的这个酱油 不是很黑的那种) 少许料酒，醋，鸡精 搅拌均匀。尝下味道会咸一点，因为还要倒入鸡爪。

   
5. 第5步.

   将泡在冰水里的鸡爪拿出放入酱料中搅拌。觉得颜色不够可以再加生抽，喜欢吃酸的可以多加点白醋。腌几个小时入味就能吃啦（｡ӧ◡ӧ｡）