清炒带鱼
清炒带鱼的做法说明
妈妈的清炒带鱼，结婚后第一次尝试，成功，分享给大家。
清炒带鱼的做法与步骤
- 第1步.
切两份姜 一份切条 一份切碎 拿牙刷把带鱼的鱼鳞刮干净
- 第2步.
放料酒、姜末、盐腌制带鱼半个小时
- 第3步.
切蒜末和辣椒末
- 4.
热油，油刚热时候 把腌制好的带鱼分批放炒锅里将鱼两面焙热 放容器中备用
- 5.
放油，那姜丝爆锅，放辣椒末和蒜末，翻炒几下，放带鱼，翻炒时候小心把带鱼铲烂。点水，盖锅盖焖两三分钟左右。
- 第6步.
开锅盖后，稍微翻一下，加醋，翻炒，沸腾后关火，出锅。（所有翻炒都要小心不要把带鱼铲烂）
