香橙绵绵糕
香橙绵绵糕的做法说明
水果囤多了，还可以这么吃～
橙味满满，少糖健康，宝宝最爱
香橙绵绵糕的做法与步骤
- 第1步.
备料阶段： 准备以上工具； 橙子用盐擦洗外皮，洗净，用刮皮刀刮皮； 橙子切半榨汁； 模具洗净晾干，并放好纸杯；
- 第2步.
配料阶段： 按配料表分别称量牛奶，葵花籽油，糖（蛋白蛋黄的用量建议分开，可节省后续时间和步骤）； 分离4个鸡蛋的蛋白和蛋黄； 过筛称量好的低筋面粉；
- 第3步.
混合阶段： 分别在蛋黄中加入牛奶，糖，油，橙屑，橙汁； 搅拌均匀；
- 第4步.
将过筛一遍的低筋面粉再筛一次混合入上面的混合物中； Z字形混合至无干粉状态，勿打圈以免起筋
- 第5步.
打发阶段： 将分离的蛋白分三次加糖打发至小弯钩状态（如不想蛋糕面开裂的厉害可以打发至大弯钩）； 加入几滴柠檬汁会更易打发；
- 6.
切拌阶段： 取1/3打发的蛋白加入蛋黄混合物中切拌至匀； 再将以上混合物倒入剩余蛋白中切拌均匀；
- 第7步.
入模阶段： 将切拌好的料注入纸杯中，八分满； 烤箱预热160度；
- 第8步.
放入烤箱中层烤制20-25分钟（表面微上色即可） 取出放凉，开吃！ “好绵密”
小贴士
1. 切拌口诀：“3，8，转，转”— 三点钟方向进去绕圈，八点钟方向出来，翻转刮刀，转盆…循环至颜色均匀；
2. 此方子用料适合马芬杯8只，纸杯14只
