咸鱼茄子煲
咸鱼茄子煲的做法与步骤
- 第1步.
咸鱼提前几小时浸泡，减轻咸味， 茄子切成条状，生姜切丝，一个蒜头切片，红尖椒切⭕，葱苗切段
- 第2步.
咸鱼切成0.5的小块，一个蒜头切粒
- 第3步.
准备好调味品
- 第4步.
热油锅，放咸鱼和蒜片炸至金黄偏软就可以了，(要多放些油，后面还要炒茄子，茄子比较吃油)
- 第5步.
咸鱼捞出沥油备用
- 第6步.
用过来炸鱼的有炒茄子，茄子吸附性很强，咸鱼的咸香味融入到茄子里😍，想想味道就很美
- 第7步.
茄子炒软，盛出备用
- 第8步.
再热油锅，洋葱炒香，放入姜蒜炒香
- 第9步.
放入咸鱼翻炒，放料酒
- 第10步.
加入红尖椒炒出辣味(怕辣的就不用加辣椒了)，加白葱段
- 第11步.
加入豆瓣酱，调色炒香
- 第12步.
放茄子翻炒下，依次放入生抽、耗油，胡椒粉、糖、盐(一般可以不加)，再翻炒均匀
- 第13步.
用淀粉兑水勾芡，放入葱苗段后盛到小砂锅🍲里，把砂锅加热就👌，可以吃掉两碗米饭🍚😄
