辣椒炒鸡蛋

辣椒炒鸡蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，把辣椒、鸡蛋清洗干净。

   
2. 第2步.

   把辣椒对切，然后切长菱形块，切葱花姜末。

   
3. 第3步.

   把鸡蛋打散，打至挑不起蛋清为止。

   
4. 第4步.

   锅内倒入适量植物油，油量最好略宽一点。油温烧至六七成热，倒入打散的鸡蛋，炒散。放入葱花姜末，爆香。倒入切好的辣椒块，快速翻炒均匀，调入适量盐、少量白糖。本身鸡蛋富含氨基酸，味精可以不放，如不介意，也可以少量调入点味精。快速翻炒均匀，淋香油。

   
5. 第5步.

   出锅盛盘，这道辣椒炒鸡蛋就完成了。

   
6. 第6步.

   辣椒中含有多种维生素，鸡蛋含丰富的蛋白质，氨基酸含量最丰富。辣椒炒鸡蛋是一道营养丰富，又快手的家常菜。

   
7. 第7步.

   菜品特点：色泽靓丽、辣椒青翠、鸡蛋鲜香。