钵仔糕
钵仔糕的做法说明
拖延症的我终于把钵仔糕的食谱给大家整理出来了～
记得以前每周五放学最喜欢和闺蜜去步行街溜达一圈再回家，每次都要买两个钵仔糕解馋！钵仔糕也成为了我童年记忆的味道。
前阵子，洋哥幼儿园亲子活动，让每个家长准备一些美食带给小朋友们分享。就想起钵仔糕，希望自己的童年味道也可以和洋哥一起分享！
ps.方子可以做30个锡纸杯左右，图片演示是用了方子一半的量。
钵仔糕的做法与步骤
- 第1步.
备好蒸锅和锡纸杯（没有锡纸杯也可以用小碗） 蒸锅放水把水烧开备用
- 第2步.
把所有粉类称在一起
- 第3步.
加入420克的清水 混合均匀
- 第4步.
搅拌均匀无干粉
- 第5步.
称420克水和225克糖
- 第6步.
糖加到水中加热煮沸后关火
- 第7步.
糖水煮开后马上用！ 舀两勺粉水到糖水中马上拌匀 糖水会变得半透明和粘稠
- 第8步.
把加过粉水的糖水混合物倒入粉水中
- 第9步.
快速拌匀
- 第10步.
拌匀 像视频里一样状态
- 第11步.
装杯
- 第12步.
洒蜜红豆或蔓越莓或各种果干椰蓉之类的 图片演示的是蔓越莓 可以先把蔓越莓切碎
- 13.
水开放去蒸锅 大火10分钟 转小火15分钟左右（请根据自己家炉的火候控制 可以用牙签撮 没有粉水就代表熟了）
- 第14步.
当天放凉后食用最好吃 图片是之前拍的
- 第15步.
用竹签延着锡纸杯滑一圈 串起来
- 第16步.
口感是软糯糯的 属于老式钵仔糕
小贴士
不用减糖！放凉后甜度刚好～可以把糖换成黄冰糖。想吃水晶钵仔糕就把粘米粉全部换成木薯粉。
