鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法说明
这个配方量可以做12个
鲜肉月饼的食材和调料
| 水油皮材料： | |
| 中筋面粉150g | |
| 猪油55g | |
| 水65g | |
| 糖粉5g | |
| 盐一小撮 | |
| 油酥材料： | |
| 低筋面粉100g | |
| 猪油50g | |
| 肉馅材料： | |
| 土猪肉馅450g左右 | |
| 盐一小勺 | |
| 生抽3汤匙 | |
| 糖适量 | |
| 麻油1汤匙 | |
| 料酒2汤匙 | |
| 生姜粉适量 | |
| 白胡椒粉适量 |
鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
水油皮，油酥材料分别混合，揉成团。包保鲜膜醒15-30分钟。水油皮包住油酥，像叠被子一样，叠三次。
- 第2步.
切成12等份，再醒15分钟。压成圆片，压的时候要注意，螺旋部分要在两边。
- 第3步.
肉馅用调味料腌制，顺时针上筋。像包包子一样，收口。
- 第4步.
烤盘垫上油纸，用红色食用色素盖章。
- 第5步.
180度，正品先烤5分钟定型。翻面烤15分钟，再翻到正面烤10分钟。
- 第6步.
酥的一塌糊涂😄
- 第7步.
肉馅也很入味
- 第8步.
美美的早餐！热的味道更好，可以冷冻保存，吃的时候160度烤5-10分钟。
