西红柿烧茄子

西红柿烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子去皮切小块，蒜切末，番茄切小块，青椒切中等大小的片

2. 2.

   把茄子拿少许盐拌匀，腌制大概10分钟至茄子稍有出水

3. 3.

   将挤出水的茄子均匀地拌上淀粉(我用的是玉米淀粉)，同时烧热炸锅的油

4. 4.

   将茄子一部分一部分地下油锅炸，炸至茄子变软，或表皮炸干的那样

5. 5.

   另起炒锅，倒油烧热，放青椒蒜末炒香，之后下番茄炒香

6. 6.

   炒的时候准备调味汁:半碗水，一勺淀粉，一勺糖，一勺酱油，适量盐

7. 7.

   待番茄有些软烂，下茄子，翻炒均匀后倒入调味汁，再翻一会儿，盖锅盖中小火烧一会儿

8. 8.

   这是加入番茄酱，翻炒均匀，可以尝尝茄子是否已熟，没熟的话再烧一会儿;同时也可以尝下味道，味儿淡的话适量添加盐和糖

9. 9.

   食材全熟，味道调好后出锅