肉皮冻
肉皮冻的做法说明
很多人都会做，方法也不太相同，我这个方法保证口味好，有弹性，不散，肉皮口感劲道！
肉皮冻的做法与步骤
- 第1步.
猪皮洗净焯水，葱，姜，大料一起放到锅内，放两升水，开大火熬开，换小火，熬一个小时，不要把肉皮熬的太烂，感觉用牙需要咬才能断的感觉，证明可以了，中间不要多次加水，否则肉皮冻散，这很关键
- 第2步.
等半个小时左右，肉皮基本快熟的时候，放入生抽，蒸鱼豉油，盐，
- 第3步.
离出锅十到十五分钟，放鸡精后，就可以放到盒内冷却，整个过程结束，
小贴士
有些人喜欢颜色深，可以放些老抽，一点点就好，凉拌步骤后续再发，
