香草戚风杯子蛋糕
香草戚风杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶、玉米油倒入盆中，用手动打蛋器顺时针慢慢搅拌乳化。
- 第2步.
低粉过筛。
- 第3步.
搅匀，不要画圈搅拌。
- 第4步.
加入蛋黄，香草荚，画一字或者Z字搅匀。
- 第5步.
搅匀至无颗粒状态。
- 第6步.
蛋白分三次打发，第一次打发出现粗纹路。
- 第7步.
加入第二次糖，慢慢打发至出现明显纹路。
- 第8步.
加入第三次糖，低档打至有光泽，厚重云朵般。
- 第9步.
分三次将蛋白加入蛋黄糊中，用蛋轴压着蛋白翻拌。
- 第10步.
最后一次用刮刀把底部没有搅匀的面糊抄起来搅匀。
- 第11步.
把面糊倒进纸杯里，8分满就可以，我忘记拍照了…
- 第12步.
烤箱预热115度，烘烤温度： 115度…16分钟，120度…10分钟， 130度…9分钟，150度…9分钟， 160度…6分钟，180度…5分钟。
- 第13步.
出炉了，印上图案超可爱的。
