卤鸡爪

卤鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   鸡脚用盐水洗干净，冷水入锅，沸腾以后冷水（冰水最好）冲洗。

2. 2.

   准备调料：香叶、八角、桂皮、姜、蒜、小米椒、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、耗油。

3. 第3步.

   取干净的炒锅，倒入油，等油七分热，导入干调料，炒香后。倒入鸡脚，翻炒两下后倒入生抽，老抽，耗油，加水没过鸡脚，可以尝一下味道，不够的可以加些盐，大火煮沸腾转小火，等鸡脚上色后，转大火收汁。（不要全部汁都收完）（实物颜色没有那么黑，摄像头的原因）

   
4. 第4步.

   完工装盘