红烧牛肉

红烧牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛腩焯水，煮出血沫后捞出洗净，切成3厘米左右的块状，放在一旁备用

2. 2.

   四粒大蒜拍扁，生姜切片，葱切段，小米辣切段。香叶，八角，花椒可放入香料包。

3. 3.

   锅中热油，放入姜蒜炒出香味，加入郫县豆瓣酱和火锅底料，下切好的牛肉炒香。倒入生抽 老抽 料酒上色去腥。

4. 4.

   加入没过肉块的清水，一小勺食盐，放入小米辣和香料包，50ml的白酒，盖上锅盖中火焖煮3小时左右，牛肉软烂后出锅。