冬瓜羊肉丸子汤
冬瓜羊肉丸子汤的做法与步骤
- 1.
冬瓜去皮切片备用，香菜切沫，葱姜切丝备用 花椒泡水~一般放七八粒就可以 葱姜切丝泡水
- 2.
羊肉馅加料酒一勺，生抽一少半，盐一勺，鸡蛋打散~其实最好是蛋白清，懒所以整只敲进去 一个方向不停搅拌、搅拌、搅拌 ……成糊状，分三次加入两勺花椒水三勺葱姜水，继续搅拌，锻炼臂力的时候到了😁搅拌到肉成一坨，不沾盆💪
- 3.
起火，倒油，葱姜爆锅，放冬瓜，翻炒，将剩下花椒水和葱姜水倒入，翻炒，倒入水，大火烧开
- 4.
下丸子喽——中小火下肉丸，汤不要太翻腾，略翻腾最好，之后撇灰灰的沫子，放盐，大火，滴几滴香油，关火OK
- 第5步.
香菜末一定要等汤盛到碗里之后洒在上面，不然就是躺上面漂浮烂菜叶的感觉😱 千万不要把花椒粒倒烫里，不然你吃的会非常酸爽😲 还有下肉丸我就是用筷子，一撅一块沿盆边滚下就差不多圆了~~
