椒盐虾
椒盐虾的做法说明
儿子喜欢吃虾，就是不喜欢剥壳。椒盐虾是不错的选择。省去了剥虾壳的烦恼。味道也相当不错。锅具建议选用不锈钢中式炒锅，炸虾时油烟少，而且用油少。虾选择越新鲜的越好，不够新鲜的虾在炒的过程中虾头很容易就掉了，影响成品的卖相
椒盐虾的食材和调料
| 虾 | 400克 |
| 椒盐 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生粉 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
椒盐虾的做法与步骤
- 第1步.
选新鲜的虾，剪开背部，去除黑色虾线
- 第2步.
10克生粉均匀裹在沥干水份的虾身上
- 第3步.
不锈钢炒锅内放入15克左右油烧热
- 第4步.
将裹好生粉的虾一只只放入不锈钢炒锅中炸至金红
- 第5步.
将虾捞出留油备用
- 第6步.
将炸好的虾第二次回锅再次炸稣脆。
- 第7步.
放入料酒去除虾腥味。洒上椒盐。
- 第8步.
虾入味后出锅
- 第9步.
椒盐虾装盘
小贴士
1.虾一定要炸2次皮才够稣脆
2.椒盐和料酒均有盐味，所以制作过程中无需另放盐
3.是一道懒人菜，无需用手剥虾壳，直接连虾身带虾壳可一起吃。
