矜宸•蛏子抱蛋
矜宸•蛏子抱蛋的做法说明
潮汕一带流行的家常料理
矜宸•蛏子抱蛋的做法与步骤
- 第1步.
蛏子洗干净
- 第2步.
去壳，洗净泥沙沥干水分备用
- 第3步.
热锅色拉油，下入姜丝大葱段
- 第4步.
爆香后放入蛏子
- 第5步.
快速翻炒
- 第6步.
炒出水分后将汁水倒出备用
- 第7步.
鸡蛋打散少许盐，倒入锅中
- 第8步.
用锅铲缓慢划开
- 第9步.
火不要太大防止鸡蛋过熟
- 第10步.
将备用的蛏子汁水倒入，少许盐胡椒粉，淋少许生抽，2滴鱼露
- 第11步.
略收汁后撒葱花装盘
小贴士
香嫩多汁营养丰富，注意汤汁不要收干，另外大葱不可以省，也不能用小葱代替，否则会失去多汁鲜嫩的口感
