酱炒鸡丁
酱炒鸡丁的做法说明
早晨想做三色鸡丁，黄瓜被老公偷吃了… 于是改用了茄子，并试着改口味用了甜面酱来炒，出乎意料地好吃，而且非常简单非常快，决定跟大家分享一下。
重新做了一次补上了步骤图。
以下用料可做出2人份。
酱炒鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
鸡胸肉切丁。鸡肉丁放在小碗里，加淀粉和料酒拌匀，放置15分钟。
- 第3步.
胡萝卜、茄子去皮切丁备用。
- 第4步.
热锅凉油，下鸡丁翻炒至变白断生盛出备用，不需要炒全熟。 最好用不粘锅不大会控制火候也不怕。
- 第5步.
用锅内余油（如果油太少可以加点），加胡萝卜丁，中火炒至变软后加茄子丁略炒，茄子熟得快而且爱吸油炒一会就行。
- 第6步.
加入甜面酱拌炒锅内的胡萝卜和茄丁
- 第7步.
转大火，加入鸡肉丁快速翻炒均匀，最后加点老抽上色即可装盘。 注意老抽也很咸，如果没加之前尝了淡可以多加一点，如果没加之前已经够咸了就少加。
- 第8步.
成品
- 第9步.
成品
