板栗烧排骨

板栗烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   锅里倒入适当白糖或冰糖，但冰糖是大块的话，放入前先弄小块些，用小火，慢慢炒，加入姜片，慢慢炒至深褐色。

   
2. 第2步.

   放入排骨，翻炒上色

   
3. 第3步.

   加入料酒 ，生抽，老抽和盐各适当，继续翻炒。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。

   
4. 第4步.

   锅内倒入开水，至少要没过排骨。一定要用开水，这样肉的口感会好。大火烧开，尝下咸淡，调整好适合自己的口味。转小火慢炖。

   
5. 第5步.

   炖的过程中，差不多半个小时的时候，用筷子试下肉的熟度。差不多六七成熟的时候，筷子不是很轻易能插入的情况下，可以把栗子放进去炖。放太早，栗子容易烂。

   
6. 第6步.

   期间注意观察汤汁的情况，万一水不够，排骨还不够酥，可以适当加些开水

   
7. 第7步.

   一般一小时的时候都足够了，期间可尝试用筷子试试排骨的熟度，轻轻的一下就能插入的，说明排骨已经很酥烂了。其实看也能看出来

   
8. 第8步.

   差不多的时候，开始大火收汁，即可出锅。撒些芝麻或葱花，更赏心悦目吧