酱爆螺蛳
酱爆螺蛳的做法说明
清明螺，赛肥鹅。大概是吃螺蛳的时候了😋
酱爆螺蛳的做法与步骤
- 第1步.
把材料准备好
- 第2步.
热锅，下油，下姜末蒜末，爆香转小火
- 第3步.
出香味下黄豆酱（保持小火状态）
- 第4步.
下螺蛳转大火翻炒，半熟时下海南黄辣椒，炒匀后下料酒、盐、糖
- 第5步.
炒至八成熟后下青红椒、大蒜。翻炒均匀加少许开水（刚好没过螺蛳即可）盖锅盖焖3-5分钟，待螺盖开了即可
- 第6步.
最后大火收汁，装盘撒葱花，美味出锅
小贴士
① 螺蛳尾部一定要剪掉，会很方便后面嗦，可以直接买剪掉尾部的螺蛳；
② 螺蛳买回后可以清水养半天到一天让沙吐净,可以加芝麻油催吐；
③ 螺蛳熟的标志是螺口的小盖会脱落，锅里有很多小盖就表示螺蛳炒熟了；
④ 功力欠缺的小伙伴一定记得自备牙签；
⑤ 听说酱爆螺蛳和啤酒更配，一份螺蛳永长久~
