苕皮炒腊肉
苕皮炒腊肉的做法说明
川味的经典，苕皮炒腊肉，香气扑鼻。
苕皮炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
青椒切滚刀块，葱白对剖两半，苕皮如图
- 第2步.
苕皮对半切开
- 第3步.
因为是一小片的，所以弄散
- 第4步.
热锅放油转小火，倒入葱白、大蒜爆香，下煮好切片的腊肉爆一下油
- 第5步.
加入青椒翻炒
- 第6步.
青椒皮起皱了装盘待用
- 第7步.
热锅冷油，开小火下苕皮，撒少许盐，注意别粘在一起
- 第8步.
苕皮起锅巴了倒入青椒和腊肉，少量生抽翻炒均匀
- 第9步.
起锅装盘
- 第10步.
开吃
- 第11步.
腊肉飘香，苕皮晶莹剔透
小贴士
苕皮一定要单独放点盐才入味，腊肉本身有盐味不要放太咸了。苕皮一定要注意翻炒，防止粘在一起。
