嚼劲十足蛋黄肉松青团

嚼劲十足蛋黄肉松青团的做法说明

一直想吃小时候妈妈做的味道，记忆中的艾饺是软糯香甜嚼劲十足的，现在市面上的青团软糯依旧但是却少了嚼劲，根据记忆又适当改良了下配方自我感觉很满意

第1步.
把肉松，沙拉酱，咸鸭蛋黄放在一起戴手套揉匀称，配料可以根据自己得口味适当调节，然后搓成15克一个的剂子，我大概能搓33个，放在一旁备用。
第2步.
用新鲜的艾草去梗留叶，挑选干净.
第3步.
在开水中加适量碱面过水抄一遍，捞起在冷水中浸泡用手用力挤掉水分。
第4步.
把挤干的艾草放入开水中，加入碱面，煮熟，把糯米粉梗米粉澄粉白糖放入盆中，留一点糯米粉调节干湿度，用筷子把艾草都放入盆中，用筷子搅拌，然后戴手套开始揉面，再根据干湿度或加水加面。
第5步.
把揉好的艾面团分成45-50克一个的剂子，包上前面做好的蛋黄肉松剂子搓成团，接口朝下放到垫纱布的蒸笼上大火蒸15-20分钟。
第6步.
蒸好了
第7步.
取一张20*20的保鲜膜覆干再蒸好的青团上，在整理平整反过来拧紧，一个漂亮的青团就诞生了！
第8步.
漂亮吧
第9步.
配上喜欢的包装
第10步.
常温下可放置两天不会变硬，超美味