辣椒炒肉
辣椒炒肉的做法说明
可能因为以前在湖南读书的原因对辣椒炒肉有份特殊的情怀，每次去湖南最想吃的一道菜就是辣椒炒肉，虽然很爱吃但是自己却很少做，总觉得差了点火候，最近又试了几次就是心中的那个味道，于是便迫不及待的分享给大家。
辣椒炒肉的做法与步骤
- 第1步.
将瘦肉和肥肉分开
- 第2步.
肥肉切片
- 第3步.
瘦肉切片
- 第4步.
瘦肉放入白胡椒和老抽拌均匀
- 第5步.
辣椒切段，最好选用羊角椒，辣度适中、皮薄、肉厚
- 第6步.
青蒜白切段
- 第7步.
青蒜叶切段
- 第8步.
大蒜拍一下剥皮，切掉前面的蒂
- 第9步.
热锅冷油放入肥肉，中小火煸炒到自己喜欢的程度
- 第10步.
放入瘦肉炒到变色，捞出所有的肉，留底油
- 第11步.
放入大蒜和青蒜白炒香
- 第12步.
放入辣椒翻炒，炒到辣椒有稍微变软
- 第13步.
放入肉片翻炒均匀
- 第14步.
最后放入青蒜叶、盐、生抽翻炒均匀出锅
小贴士
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