肉末榄菜四季豆

肉末榄菜四季豆的做法与步骤

1. 第1步.

   四季豆洗净，切段控干水份。锅入宽油，烧至七成热。

   
2. 第2步.

   入四季豆炸至表面起皮，转小火继续炸1至2分钟至豆角熟透。这步豆角必须要炸至熟透，否则生豆角易导致食物中毒。

   
3. 第3步.

   这个为起皮的样子。

   
4. 第4步.

   准备橄榄菜，葱姜蒜末，肉末

   
5. 第5步.

   锅中留点底油，入肉末炒至焦香，加入葱姜蒜末，干辣椒，橄榄菜炒香。

   
6. 第6步.

   倒入豆角，锅边烹入少许生抽与料酒，入盐调味，盐要稍多，否则豆角味道很淡。

   
7. 第7步.

   略炒，出锅装盘。