草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕的做法说明
利用学厨的慕斯圈做了一个跟以往不同的草莓奶油蛋糕造型，出来效果满满的少女情怀，今天刚好生日，祝自己生日快乐！
草莓奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
玉米油加牛奶混合乳化，滴入2滴红丝绒液，拌匀
- 第2步.
筛入低粉，Z字型拌至无干粉
- 第3步.
磕入蛋黄
- 第4步.
拌至顺滑的蛋糕糊
- 第5步.
蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）
- 第6步.
将蛋清和蛋黄糊混合均匀，上下翻拌均匀
- 第7步.
倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡
- 第8步.
烤箱预热150度上下火中层25分钟（我用的是卡士750A的自带烤盘，尽量用比较浅和大的烤盘）
- 第9步.
蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放凉。准备一个学厨的6寸慕斯圈，按慕斯圈宽度画一条虚线
- 第10步.
将蛋糕片边缘切整齐，切出刚才画好的虚线蛋糕片
- 第11步.
将蛋糕片放入慕斯圈的内测
- 第12步.
将蛋糕片放入慕斯圈的内测
- 第13步.
在蛋糕下面放入一片圆形蛋糕片
- 第14步.
淡奶油和细砂糖打发至接近裱花状态，装入裱花袋
- 第15步.
将奶油挤入蛋糕内，放上草莓粒
- 第16步.
再次放入第二片圆形蛋糕片，轻压一下
- 第17步.
一样挤入奶油和放上草莓粒，盖上第三片圆形蛋糕片，挤上少许奶油，摆放好草莓和蓝莓
- 第18步.
跟以往的奶油蛋糕不同，无需任何抹面基础就可以完成哦！
