原味戚风蛋糕6寸

原味戚风蛋糕6寸的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料备用，蛋黄蛋白分离出来

   
2. 第2步.

   将玉米油倒入到蛋黄中

   
3. 第3步.

   再加入牛奶及香草精后放一边备用

   
4. 第4步.

   下面来打发蛋白，蛋白打至粗泡加人1/3的细砂糖

   
5. 第5步.

   继续打发至细腻再加入1/3的细砂糖

   
6. 第6步.

   将剩余1/3的细砂糖与玉米淀粉混合

   
7. 第7步.

   将细砂糖与玉米淀粉混合物倒入蛋白中继续打发

   
8. 第8步.

   蛋白打发至细腻顺滑，提起打蛋头会出现坚挺的小尖勾就好了

   
9. 9.

   烤箱预热，上下火160度

10. 第10步.

    蛋黄及牛奶混合物混合均匀

    
11. 第11步.

    加入过筛低筋粉

    
12. 第12步.

    用刮刀搅拌均匀

    
13. 第13步.

    分三次加入蛋白霜混合，刮刀切拌均匀，不可画圈，画圈容易消泡

    
14. 第14步.

    搅拌均匀后得到浓稠细腻透亮的面糊

    
15. 第15步.

    倒入模具，轻震几下震出大气泡

    
16. 16.

    送入烤箱，上下火160度，40分钟

17. 第17步.

    烤箱中不断长高的蛋糕

    
18. 第18步.

    蛋糕烤好后倒扣在冷却架放凉脱模