腌咸鸭蛋
腌咸鸭蛋的做法说明
好朋友给了几个鸭蛋，心血来潮，自己动手腌一下。方法简单易学。你也可以吃试试看
腌咸鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸭蛋洗净。（我洗了2遍）
- 第2步.
鸭蛋晾干，找一个无水容器，放入鸭蛋，倒入高度白酒，浸泡一会儿。
- 第3步.
鸭蛋均匀蘸上白酒
- 第4步.
鸭蛋均匀裹上盐（普通的炒菜的盐就行），一定要整颗蛋都裹上盐。
- 第5步.
保鲜膜把裹好盐的鸭蛋包好，尽量包紧。
- 第6步.
放塑料袋里，再放进泡沫箱里密封放在阴凉干燥处一个月就可以了。当然，如果一个月以后发现还没出油，可以继续腌。一般45天差不多。
小贴士
白酒的度数我用了62度的衡水老白干，腌完30个鸭蛋以后我自己感觉像喝了酒一样，醉了……受不了高度可以用52度的，带上口罩。
保鲜膜包裹的时候尽量别把盐搓掉了。动作开始要轻柔，最后收尾封口的时候再使劲。
