蜂蜜柠檬玛德琳
蜂蜜柠檬玛德琳的做法说明
香奈儿最爱的丽兹酒店坐镇甜点玛德琳，经典不是华丽。正如可可香奈儿女士对丽兹酒店的评价一样：真正的奢侈是，看不见的应该与看的见的一样完美。
蜂蜜柠檬玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材。
- 第2步.
削柠檬皮。
- 第3步.
首先把细砂糖倒入鸡蛋里搅拌均匀，再放入过筛好的低粉及泡打粉，搅拌到没有颗粒就可以了，搅好的面糊会非常的光滑亮面。
- 第4步.
快速的搅拌均匀，约搅拌2分钟即可。光滑亮面状态。
- 第5步.
再放入已经融化好的无盐黄油，搅均匀乳化。
- 第6步.
这时候在面糊里加入蜂蜜、柠檬皮，把所有食材搅拌均匀。
- 第7步.
如何让玛德莲最细腻香气十足？ 把搅拌好的面糊放进冷藏让它去熟成，建议大家让面糊冷藏24小时，因为这样会让面糊最具有柠檬的香气，也会让蛋糕的组织很不同。
- 第8步.
在模具的表面涂上一层薄薄的黄油，然后撒上高粉，避免它等下沾粘。（如果没有黄油用烤盘油也可以。）
- 第9步.
往模具里填充面糊7分满。
- 第10步.
放入烤箱，上火200℃，下火170℃，烘烤时间9-12分钟就可以了。
- 第11步.
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小贴士
原配方可做：大贝壳可做28颗小贝壳40颗。
