六寸戚风蛋糕
六寸戚风蛋糕的做法说明
给自己以后做戚风蛋糕留个记录
美的十升烤箱
六寸戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加入细砂糖，搅拌至无颗粒后加入水和油，搅拌五分钟左右。开始预热烤箱165度。（美的升温比较慢，所以提前预热）
- 第2步.
加入低粉，搅拌至无干粉。
- 第3步.
打发蛋白。
- 第4步.
打发到鱼眼发泡，加入1/3的糖。
- 第5步.
打发到粗泡加入1/3糖。
- 第6步.
打发至细泡加入1/3糖。
- 第7步.
打发至小弯钩状。分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀，（不能画圈，要切拌）。倒入6寸圆模中，稍微震几下。
- 第8步.
入烤箱135度40分钟（美的烤箱温度很高） （原味戚风图片没拍，这是可可戚风） 烤好后拿出正面用力震一下，立刻倒扣。泠却后脱模。
- 第9步.
虽然是东非大裂谷，但味道很好。
- 第10步.
可可的比较细腻。（可可是烫面法）
- 第11步.
原味比较粗糙～
小贴士
糖自己调，随意～戚风一定要经过几次失败做成功后才有满足感。（虽然我这也不算太成功）自己的烤箱脾气一定要摸准～我烤一次焦，就调低一点温度。试了三四次才调到合适的温度。什么都会不完美～不要追求完美，生活这么美，何必那么累～
