蜜汁烤鸡腿

蜜汁烤鸡腿的做法说明

参考了几个食谱后自己总结的，整体侧重甜口一点。

第1步.
鸡腿用厨房剪剪开，肉厚的位置也得剪几下，会更容易入味，因为烤的时候表皮会缩所以就没有选择在表皮划口子。
第2步.
大蒜和生姜放料理机打成蓉。
第3步.
番茄酱➕生抽➕盐➕白糖➕香油调成腌汁，调好的状态是略咸且略浓稠的。
第4步.
加入大蒜生姜蓉搅匀。
第5步.
处理好的鸡腿放腌汁里滚一圈，然后依次放好，剩下的腌汁也倒进去，盖保鲜膜放冰箱腌制一晚。
第6步.
把鸡腿表面多余的腌汁擦掉，热油锅里炸3分钟，这一步骤主要为了初步固定表皮、缩短烤箱烤制时间、锁肉汁。
第7步.
炸过后的鸡腿再次倒入腌汁里滚一遍，就终于可以开始烤了！
第8步.
老抽➕蜂蜜1:1调成生抽糖水备用。鸡腿置于烤架上，底部放烤盘接肉汁，烤箱上下200摄氏度，烤20~30分钟。表皮烤干时开始刷汁，然后继续烤，表皮略干时再重复刷，一共刷3~4次。
第9步.
准备一根筷子，够钟就用筷子戳进鸡腿肉最厚的位置检查是否完全烤熟。生肉或熟肉的手感如何应该不用多赘述了吧？！
第10步.
趁热吃吧，一定要吃爽，爽完就要面对现实收拾厨余了🌚🌚