肉末香菇酱
肉末香菇酱的做法说明
前阵子总是吃某品牌的香菇酱，在这个物价上涨工资死活不涨的年代，想多点好吃的，还是自己动手吧，十块钱材料可以做3罐香菇酱
肉末香菇酱的做法与步骤
- 第1步.
香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西；香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好
- 第2步.
香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大
- 第3步.
猪肉剁成肉沫
- 第4步.
生姜洗净去皮切碎，葱花切碎
- 第5步.
热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
- 第6步.
放入切好的香菇丁，不停的翻炒
- 第7步.
香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少
- 第8步.
香菇丁铲出
- 第9步.
准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱
- 第10步.
热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒
- 第11步.
肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎
- 第12步.
加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽
- 第13步.
加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
- 第14步.
放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色
- 第15步.
加入白砂糖，葱花和白芝麻提味
- 第16步.
翻炒到白砂糖融化就可以关火了
- 第17步.
肉沫香菇酱放凉后装罐密封
- 第18步.
拌面条特别好吃，嘿嘿嘿
小贴士
1.辣椒酱可以换成新鲜辣椒
2.郫县豆瓣酱比较咸，所以不用加盐了
3.肉沫香菇酱放凉后装罐密封，放冰箱冷藏，尽快吃完
