酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   搅发白,拌成团

   
2. 第2步.

   备用

   
3. 第3步.

   直接煮沸

   
4. 第4步.

   加粉搅成团

   
5. 第5步.

   再用小火煮至锅边一层膜状

   
6. 第6步.

   降温至80度,分次加鸡蛋

   
7. 第7步.

   搅至顺滑呈倒三角状

   
8. 第8步.

   装入裱花袋

   
9. 第9步.

   垂直挤个小圆球

   
10. 第10步.

    酥皮

    
11. 第11步.

    盖在表面

    
12. 第12步.

    入炉,先200/100烤10-15分钟,中间不可开炉。再降170/170烤20-25分钟。中间调炉

    
13. 第13步.

    成品

    
14. 第14步.

    馅

    
15. 第15步.

    底部搓个小孔挤奶油馅