胡萝卜炖牛腩
胡萝卜炖牛腩的做法与步骤
- 1.
先烧一壶开水（要用两次）
- 2.
去血水。把肉放进烧开的水里，煮5分钟左右，期间捞出脏东西
- 3.
捞出后，用热水冲洗牛腩。（冷水会导致牛腩变紧）
- 4.
拿出焖烧锅，加入开水，把肉也放进去，加葱，加一点醋。 煮一会，让水沸腾一会儿，然后放进保温锅里焖烧一下午。 或者没有焖烧锅的 就放在火上小火慢炖 炖个40-60分钟，水要加够～
- 5.
边等边切胡萝卜，去皮，滚刀切块。 大蒜去皮，切成蒜末
- 6.
八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒全部放在一个小碟子里 然后等肉焖好了，捞出来（最好不要葱了） 汤汁一定不要倒掉！！！一会儿还要用！！！
- 7.
热锅，多放点油 （豆瓣酱很吸油的，放少了就要粘锅了） 油热，放大蒜和红油豆瓣酱 翻炒一下 装八角的那一小碟 全部倒进去 翻炒 加肉 加两勺生抽 半勺老抽 翻炒 加胡萝卜 加汤汁 烧开后 接着炖 着急的就开大点火 收汁可以多留点汁 吃完了肉还能下面条 好吃着呢！ 出锅前尝尝味道 淡了就再加点盐
