油焖春笋
油焖春笋的做法说明
特别喜欢春笋，清明前后的春笋肉质鲜嫩，美味爽口，无论是凉拌，煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，今儿个就来个油焖笋吧。
油焖春笋的做法与步骤
- 第1步.
春笋剥去外皮
- 第2步.
洗净切块
- 第3步.
锅中烧水，水开后下入笋块，焯水2分钟。
- 第4步.
捞出放入冷水中
- 第5步.
锅中放油，放入两块棕糖，炒糖色。
- 第6步.
放入姜丝，倒入控干水分的笋块，大火爆炒。
- 第7步.
倒入生抽翻炒两下，加开水，刚没过笋块即可，盖上锅盖，中火烧10分钟。
- 第8步.
打开锅盖，少放一点盐，大火收汁，等汤汁浓稠时，关火，撒入葱花，齐活。
小贴士
1、用白糖炒糖色，我这去柬埔寨买的棕糖，一年多了，抓紧消灭掉；
2、生抽就有咸味了，所以后面的盐一定要少放。
