自制阿胶糕
自制阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
把所以材料备好
- 第2步.
阿胶磨成粉备用
- 第3步.
冰糖打碎备用
- 第4步.
核桃150度烤15分钟拿出放凉备用
- 第5步.
红枣去核，150度烤15分钟拿出放凉备用
- 第6步.
小火把黑芝麻炒熟备用
- 第7步.
黄酒倒入锅内开火，倒入冰糖煮到融化，倒入阿胶粉就开始熬制，大火烧开（把握不到火候，可以时大火时小火转换着火候）
- 第8步.
期间要不停抄底搅拌，防止糊锅，不能偷懒，万一糊底就全废了
- 第9步.
熬到挂旗状态就可以，然后转小火
- 第10步.
熬到提起锅铲阿胶液能挂旗状态，就可以加辅料了，继续小火煮
- 第11步.
先放入核桃仁搅拌均匀，再放入大杏仁搅拌均匀，再放入红枣搅拌均匀，再放入枸杞，松子仁搅拌均匀，最后放入黑芝麻搅拌均匀，关火，放入辅料时手脚要快，这时候是关键，手脚慢怕会糊锅
- 第12步.
倒入提前铺好油纸的烤盘，戴上手套，手套要抹上芝麻油防粘，先压实压匀，再用抹了芝麻油的擀面杖擀实擀匀（没有擀面杖就不要了，用手其实就好实好匀了）
- 第13步.
盛出阿胶糕后锅里的阿胶和黑芝麻可以倒点水入去烧开至融化，然后把阿胶液倒出喝掉不要浪费
- 第14步.
压好后凉透，放几个小时定型，，晚上做就放到第二天早上切片，我是冷天做的，（热天南方这边好热，做好要放入冰箱冷藏定型再切）
- 第15步.
几个小时后定型了，就可以切片
- 第16步.
打好包装入好包装袋
- 第17步.
送人就放入包装盒
- 第18步.
自己吃就懒得打包装入袋，就放盒子放入冰箱吃用
