Rahka pulla
Rahka pulla的做法说明
芬兰的传统甜面包pulla的一种，与其他带馅甜面包相比，它本身就是低脂低糖的。此方为更加低脂低糖+全麦版，糖和油量都给出了低限。
Rahka pulla的食材和调料
| 牛奶 | 3dl |
| 液体添加材料 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 红糖 | 20-100g |
| 海盐 | 一小撮 |
| cardamom | 1/2 tsp |
| 新鲜酵母 | 25g |
| 面团材料 | |
| pulla粉 | 3dl |
| 全麦面粉 | 3.5dl |
| 黄油 | 30-100g |
| 内陷 | |
| rahka | 250g |
| 鲜奶油 | 1dl |
| 香草糖/香草粉 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 葡萄干 | 一把 |
| 朗姆酒 | 适量 |
Rahka pulla的做法与步骤
- 1.
提前把葡萄干用一些朗姆酒泡上
- 2.
加热牛奶到温热（微波炉1分钟）
- 3.
牛奶中加入所有液体添加材料，混合均匀
- 4.
一边添加面粉一边搅拌，然后揉到面团不沾盆
- 5.
逐步揉入黄油，揉至面团不粘手，盖上保鲜膜发酵至两倍大
- 6.
烤箱预热225度。面团分成18份，整形，排在烤盘上，盖上厨房巾二发
- 7.
同时制作内陷，混合除葡萄干以外所有材料，加入一小勺泡葡萄干的朗姆酒
- 8.
用杯子在每个小面团中间底压出窝，满满得放入内陷，然后把葡萄干轻轻压入馅中
- 9.
烤箱中层10分钟
小贴士
Rahka 是一种极低脂奶蛋白，大概可以用最浓稠的希腊酸奶代替，但是我没有试过；葡萄干可以换成其它水果或莓子。还可以做成一大个派
