艾叶青团
艾叶青团的做法说明
妈妈的味道，第一次做艾叶青团，超级成功。我去掉了苦涩味道，保持了色泽碧绿，同时用破壁机碎泥口感更柔滑[愉快]
艾叶青团的做法与步骤
- 第1步.
水烧开，放两勺碱，放入艾叶，煮至可以用手掐烂，捞出后用冷水漂会，目的去苦涩味道
- 第2步.
艾叶捞出，水沥干
- 第3步.
加入破壁机，放少许白糖，少许盐
- 第4步.
破壁成泥
- 第5步.
将糯米粉，粘米粉倒入，和面
- 第6步.
醒发十分钟
- 第7步.
醒发的过程，红糖跟黑芝麻粉混合，然后将烧热的黄油淋上去，搅拌均匀。馅料做好
- 第8步.
总共3308克的艾叶粉团，分成50克每个。然后每个像这样做成小罐子的样子
- 第9步.
包馅料，慢慢用虎口收口，不要收裂开了。然后搓圆
- 第10步.
成品如图
- 第11步.
蒸锅放水烧开后，放入垫了粽叶的青团，蒸七分钟。
- 第12步.
皮薄馅多，香甜可口。
