豌豆烧排骨
豌豆烧排骨的做法说明
吃烦了糖醋排骨的可以来试试这道豌豆烧排骨。我的菜重来不放鸡精味精，因为最近家里病人忌吃蒜姜葱所以也不怎么放，但是不影响口感，对于忌讳吃这些味很大的配菜的朋友是不错的选择。喜欢的也可以自己加。
豌豆烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
我爸在剥豌豆
- 第2步.
剥好的豌豆
- 第3步.
将排骨洗净后放入冷水中加料酒少许，姜片少许去血水。
- 第4步.
水开后撇去浮末，捞出排骨用温水洗净排骨上的浮末，沥干水份备用（不沥水下油锅会炸）
- 第5步.
锅烧热油，油中有小气泡就说明油热了
- 第6步.
下排骨小火翻炒（喜欢蒜姜的此前可以先放蒜姜翻炒爆香后再放排骨）
- 第7步.
放洗净的豌豆一起翻炒。（如果做我另外几个蒸蛋、蒸鱼、蒸南瓜、蒸红薯的菜的，可以先把豌豆蒸一会这样更容易熟）
- 第8步.
为了怕糊锅可以这样抖锅
- 第9步.
料酒一勺
- 第10步.
生抽两勺或一勺
- 第11步.
糖一勺或两勺（按口味清淡或重）
- 第12步.
翻炒均匀后加水莫过排骨，盖盖子改中火温一下
- 第13步.
水快干（喜欢排骨软一些可以温20分钟，水要注意不要烧干了）前，收汁起锅
