菠菜鸡蛋面

菠菜鸡蛋面的做法与步骤

1. 1.

   先在锅中倒入一些油。

2. 2.

   待油热了，将1个鸡蛋或着鸭蛋打在锅中煎，两面煎后，中间蛋液不会流出。

3. 3.

   为了提味，将姜片放在锅中一并略煎下后，加入生抽，老抽，紧接着加入一面碗开水，烧开，放盐调味后，将小香葱沫洒在锅里，然后盛出到面碗里。这个过程正好把中间还是流心儿状态的煎蛋煮下。

4. 4.

   锅中加入开水煮挂面，挂面快熟前将菠菜放入一并煮，菜很容易熟。

5. 第5步.

   将挂面捞出放入之前做好的汤碗里，菠菜和煎蛋码上就ok了。