葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法说明
入烘焙这行，最开始做的就是蛋挞，每次做完整个屋子里都飘着蛋挞的香味，这个方子也是经过N+1次修改滴
葡式蛋挞的做法与步骤
- 1.
淡奶油、牛奶、砂糖倒入奶锅中加热，加热至砂糖融化即可，不需要把液体煮沸，关火后自然冷却备用
- 2.
混和液体凉至稍微有点温热，加入蛋黄搅拌
- 3.
液体中再加入低粉，混合均匀，混合后的液体过筛
- 4.
提前软化蛋挞皮，将过筛后的液体倒入蛋挞皮中，八九分满即可
- 5.
烤箱烘烤 200° 中层 15分钟
小贴士
1、鸡蛋的单个重量最好在65g以上
2、砂糖的量根据个人喜好的甜度可做调整，我是比较喜欢甜的
3、淡奶油推荐使用铁塔，个人比较偏爱铁塔
4、烘烤时间根据自家烤箱实际情况来定
5、此方可以做12个蛋挞，我每次都是倒得9分满
